有“无菜不蒸”的食俗

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“蒸”是湖北官方守旧的一种烹调技法,湖北沔阳被称为“蒸菜之乡”,正正在这里,珍珠圆子有“无菜不蒸”的食俗,几近人人都爱吃蒸菜说起蒸菜,我吃过蒸肉、蒸鱼、蒸萝卜、蒸南瓜、珍珠圆子蒸茼...

  “蒸”是湖北官方守旧的一种烹调技法,湖北沔阳被称为“蒸菜之乡”,正正在这里,珍珠圆子有“无菜不蒸”的食俗,几近人人都爱吃蒸菜说起蒸菜,我吃过蒸肉、蒸鱼、蒸萝卜、蒸南瓜、珍珠圆子蒸茼蒿这“沔阳三蒸”现实是哪三蒸呢?问了度娘,原本“三蒸”泛指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。珍珠圆子

  说起珍珠圆子,我首先想到的就是鱼米之乡,虽然也有人说它是徽菜,更有人说它是川菜,但正正在我的印象里,就认定它是湖北菜。因为昔时小头同学第一次正式请我吃饭,就是正正在一家湖北菜馆,那是我第一次见到珍珠圆子,赞赏于这肉丸子裹上一身银拆,竟然会变得如斯和顺文雅起来,从此留下了难以磨灭的印象。

  1、糯米没有味道,盐可以或许得当多加一些,但最好不要用酱油,否则苟且使圆子变色,影响美好;

  2、拌馅必定要顺着一个标的目标,并且搅拌至闪现黏性形状(即上劲儿),这样肉圆口感更劲道;

  成品看着很有难度,做法其实很庞杂,只是为什么丸子吃起来有点硬呢,是蒸的时间长了吗,大体20分钟,仍是馅儿里理当加点水


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