4、炒锅内加入熟猪油

首页 > 国际 来源: 0 0
落叶琵琶虾是山东的汉族守旧名菜,属于鲁菜菜系中很有特性的菜式,外形美好,鲜喷鼻香美味,营养丰盛。配料次要有大河虾、豌豆苗、熟猪油、精盐等。鲜大河虾250克、 豌豆苗50克、熟猪油100克、精...

  落叶琵琶虾是山东的汉族守旧名菜,属于鲁菜菜系中很有特性的菜式,外形美好,鲜喷鼻香美味,营养丰盛。配料次要有大河虾、豌豆苗、熟猪油、精盐等。

  鲜大河虾250克、 豌豆苗50克、熟猪油100克、精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克

  2、落叶琵琶虾将腌渍好的虾放正正在于淀粉上,用擀面杖把虾一一压成形似的琵琶的薄片,放入沸水中氽过;

  4、炒锅内插足熟猪油,中火烧至六成热(约132℃)时,放葱姜末炸出喷鼻香味,加清汤绍酒、精盐、落叶琵琶虾烧沸,放入虾片。烧1分钟后将虾片捞出盘内,落叶琵琶虾锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀,快速倒正正在放虾片的盘中。

  豌豆苗色彩嫩绿,具有豌豆的清喷鼻香味,琵琶虾色泽似白玉,味道肥美,两者可谓是相得益彰。


声明:本文章来源于网络,如果存在出处、来源错误,或内容侵权、失实问题,请及时与我们联系。本文仅代表原媒体及作者观点,不代表www.bzsf999.com立场!